香辣牛肉烧笋子是一道美食，制作原料主要有牛肉、笋子等。

中文名：香辣牛肉烧笋子

原材料：牛肉 笋子

辅料：干辣椒、花椒

牛肉 300g

笋子 100g

干辣椒、花椒 各10g

香料 适量

豆瓣

蒜

姜等适量

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

1、将牛肉切成小块，放入凉水中煮3分钟去掉浮沫。

2、将笋子也切成块，把香料等准备好。

3、锅内放油，等热后加入牛肉爆炒，再依次加入豆瓣，辣椒，花椒，姜蒜，香料，酱油，料酒，等香味炒出来以后再倒入笋子，加入清水大火煮开后，开小火煮约一个小时。

4、最后起锅前加入味精，在碗里加上香菜，辣辣的牛肉就可以吃啦！！