-
沉缸酒 编辑
沉缸酒为甜型黄酒,因其在酿造过程中,酒醅必须沉浮3次,最后沉于缸底,故得此名。
中文名:沉缸酒
类型:甜型黄酒
名字由来:酒醅必须沉浮3次,最后沉于缸底
历史悠久:160多年的历史
历史发展
沉缸酒
功效
沉缸酒
沉缸酒沉缸酒以优质糯米为原料,以红曲、白曲为糖化发酵剂,属改制型黄酒。其色泽红褐,清亮明澈,芳香幽郁,酒质醇原,入口甘甜,无稠粘之感,糖、酒、酸之味感协调,风味独特,余味绵长。酒度为14.5度,常饮有滋补强身之功。
然,“沉缸”二字,非只言片语可尽释其义。其内蕴包容甚大,涵盖古今人情万象,包容儒道释文化之精髓,盖今闽西文化或可尽释。
故探秘沉缸之源,理先探秘闽西文化之源。史据可考,闽西文化上溯秦时百越,后五胡乱华,中原黎民辗转千年,数次迁徙,终留于汀州,兼收并蓄越、畲、瑶等族的优秀文化,人文与风俗融合,遂成闽越文化。几经风云突变,岁月更迭,方成今日之客家文化与河洛文化,即闽西文化。千年百载,长途跋涉、频繁迁徙,历练先民敢于拼搏、勇于冒险进取之精神,又历中国革命之孕育和洗礼,闽西人更具开放意识,赋予拼搏精神和乐观豁达之性格。故,名为沉缸,乃乐生迈进、刚强弘毅、勇敢豁达、坚忍卓绝的闽人文化精神。
1959年,龙岩沉缸酒被评为福建省名酒。
1963年、1979年和1983年,在第二、三、四届全国评酒会上又连续三次被评为国家名酒,并获得国家金质奖章。
1984年.在轻工业部酒类质量大赛中,荣获金杯奖。
沉缸酒
1、本站所有文本、信息、视频文件等,仅代表本站观点或作者本人观点,请网友谨慎参考使用。
2、本站信息均为作者提供和网友推荐收集整理而来,仅供学习和研究使用。
3、对任何由于使用本站内容而引起的诉讼、纠纷,本站不承担任何责任。
4、如有侵犯你版权的,请来信(邮箱:baike52199@gmail.com)指出,核实后,本站将立即删除。