梅花饺，传统名点，形如梅花，色泽美观，咸鲜爽口。烹制法：蒸澄粉用开水烫制成澄面皮。半肥瘦肉剁细熵熟，与玉兰片细粒拌和，下调料制成馅。取面皮包馅，用手指捏成五瓣梅花形，鸡蛋黄末、熟火腿末间隔置于花瓣、花蕊内，入笼蒸熟装盘即成。

中文名：梅花蒸饺

主要原料：澄粉500克、水适量、虾仁馅适量、蛋皮少许等。

主要营养成分：蛋白质

适宜人群：老少皆宜

储藏方法：常温储存

材料：澄粉500克、水适量、虾仁馅适量、蛋皮少许等。

调味料：精盐、味精、胡辣粉、香油等。

1、将澄粉倒入沸水中，搅匀搅透。

2、将虾仁剁碎，加入佐料调好味即成。

3、将面搓条、下剂、擀皮、包制。

4、蒸制

6、下锅盛入盘中即可。

特点：口感鲜香，造型美观。

1、香菇切碎，加入猪肉泥中，加生抽，花椒粉，盐，葱油拌匀腌30分钟。分别和好南瓜面团和白面团，面团要稍硬。饧15分钟左右。

2、把面团搓长，切成剂子，按扁。

3、擀好皮后，其中一面多粘点干面粉，朝上平铺，往上折起5个边，如图《菜谱做法》所示，翻过来。

4、放上馅，5个角往中间折起，捏合，可以抹点水，这样更有利于粘合。然后再把开始折起了的5个边边拉起来即可。

菜谱做法

5、都做好后。开水上锅，根据饺子大小，大火蒸10-15分钟左右。