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1：八宝鸡肉卷的所有材料图。

2：把榨菜改刀，切成细丁。

3：把除鸡肉以外的其他材料洗净，依次切成细丁。

4：把鸡肉洗净，剁成鸡茸，放入碗中

5：加入1/4茶勺的食盐，顺同一方向搅拌至上劲。

6：把切好的所有配料，一起加入碗中。

7：顺同一方向搅拌至完全融合，中途分2次加入少许水淀粉。

8：把鸡蛋打散，分2次摊成蛋皮。

9：把蛋皮平铺，在上面均匀地铺上一层馅料。

10：然后卷起来，收口处用手指蘸少许水淀粉抹一下固定。

11：2根都卷好以后，收口朝下摆放在盘里，放入开水锅中蒸5分钟至熟。

12：蒸好以后，改刀即可装盘。

中文名：八宝鸡肉卷

主料：鸡蛋，鸡肉

民间美食。

菜品口味：咸鲜

主要工艺：蒸

约需时间：三刻钟

乌江低盐榨菜1包；鸡蛋2个；鸡肉1块；水发香菇2朵；火腿1小块，；笋1小块；黑木耳2朵；水发鱿鱼丝数根；红椒半个；葱白少许；生姜少许；食盐1/2茶勺；料酒1/4汤勺；香油几滴；水淀粉适量。

材料准备

1、把榨菜、鸡肉，火腿、笋、黑木耳等材料剁碎，然后放入姜、食盐、料酒，香油，水淀粉搅拌均匀待用

成品展示

2、鸡蛋液搅碎，摊鸡蛋，半凝固时加入前面准备好的鸡肉等的馅卷起蒸熟，切片，完成。