黑枣酒蒸鸡是一道食品，主料是鸡、黑枣酒等。黑枣甜甜糯糯的，是鲜枣在松烟水中煮熟，再用烟火熏烤而成，泡酒日常饮用能滋补肝肾，润燥生津。用来做菜，能增强食补的效果。

中文名：黑枣酒蒸鸡

口味：偏甜

主要食材：鸡，黑枣酒

注意：时间越长酒越醇厚越香

食材准备

鸡、黑枣酒（做法点字体进入）、枸杞、黑木耳、盐、香麻油、姜末、蒜末。

做法步骤

1、黑木耳提前泡发，枸杞用温水泡开。鸡洗净切小块，用两汤匙黑枣酒、 姜末、 蒜末、盐、 一汤匙麻油搅拌腌制半个小时；

2、把发好的木耳、黑枣和腌制好的鸡混合在一起，撒上枸杞 一起上锅蒸，水开后半个小时左右就可以了。

注意事项

1、黑枣酒一般泡个一周左右就可以打开用来做这道菜了，时间越长酒越醇厚越香。

2、蒸鸡时加入一汤匙麻油，油包裹在鸡肉表面，可以避免蒸制过程中鸡肉中水分的流失，可以让鸡肉保持鲜嫩。

3、里面的黑枣别放过，甜甜的透着酒香，很好吃。

食材准备

童子鸡半只（约300克） 枸杞20颗 黑枣4颗 独头蒜 1个 黑木耳3 朵（泡发后约75克） 小葱花5克 姜末5克。

黑枣酒40克 盐适量 麻油少许。

做法步骤

黑枣酒

2. 黑木耳泡发后撕成小块，枸杞浸泡15分钟备用。

3. 将2中的黑木耳与黑枣与1混合，撒上枸杞，然后放入盘中隔水蒸1小时至熟， 食用时撒上小葱花即可。