蒜香烤翅，选用肉质中为主原料，加入上等的大蒜粉、姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等多种香辛料复合调味，烤出的鸡翅其味辛辣带甜，具有特别的蒜香气，滋补养神，杀菌消毒还能促进血液循环和唾液、胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲，一口气吃上几串也不会觉得腻。

中文名：蒜香烤翅

主要原料：最鲜嫩的鸡翅

合并图册

主要原料：鸡翅1000克 ，七公蒜香腌料35-60克

其他配料：盐5克，味精2-5克，专用肉制品保水料10-15克，辣椒粉5-10克

工艺流程：选料→清洗→腌制→穿串→贮存→烤制→调味→成品

第一步，将鸡翅清洗干净，控干水分（原材料一定要是经过国家检查合格的产品）。

第二部，将水与所有配料和腌料混匀后倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。

第三步，将初腌好的鸡肉放在冰箱冷藏室（0℃-4℃左右）中静腌，建议腌制8小时以上，最好每隔两个小时翻动一次。

第四步，将腌好的鸡翅按照大小比例均匀穿好，注意重心平衡（烤时便于翻滚），外型美观（激发食欲）。

第五步，将穿好的鸡翅用红外线无烟烤炉（符合现代人健康饮食需要）烤制，建议用120～140℃的温度来烤制，以便产生更多的芳香物。

第六步，烤制时要经常翻动，可根据鸡翅大小来灵活掌握烤制时间，九成熟时，撒上辣椒粉烤熟装盘即可。