香菇豆腐角，是一道美食，主料为豆腐、豆角适量。

中文名：香菇豆腐角

菜品口味：咸鲜

主要工艺：烧

所需时间：半小时

制作难度：普通

所用厨具：炒锅

香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。我国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。

豆腐适量

豆角 适量

水发香菇 适量

水发木耳 适量

大料 适量

姜片 适量

酱油 适量

盐 适量

味精 适量

1.准备好原料吧

2.豆腐切三角块备用。

3.豆角洗净，掰成段。

4.豆腐放油锅炸至金黄色捞出。

5.豆角焯水备用。

6.纯素菜，所以用大料和姜片炝锅，倒入酱油。

7.炒出香味后，放入适量水，放入豆腐和香菇木耳。

8.大火烧至汤汁减少，放入豆角。

9.继续烧至豆角成熟，放入盐味精即可