豆角猪肉汤包：味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

中文名：豆角猪肉汤包

菜品口味：：咸鲜

主要工艺：：蒸

制作难度：简单

菜品口味：咸

主要工艺：蒸

制作难度：简单

所需时间：一小时

所用厨具：蒸锅

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

豆角 适量

猪肉 适量

面粉 适量

盐 适量

料酒适量

麻油适量

老抽酱油 适量

姜 适量

1.猪肉剁成肉馅。

2.肉馅中加入盐，将水以少量分3次加入肉馅中，用4根筷子以同一方向将水分搅入肉馅中，搅至肉质具黏性即可。

3.肉馅打水完成后，加入料酒、老抽、生抽、姜泥，搅拌均匀。

4.加入麻油，搅拌均匀，蒙上保鲜膜放冰箱冷藏备用。

5.豆角去掉头尾，洗净。

6.豆角放开水锅里焯烫，取出放冷水里过一下沥干水，切成小粒。

7.豆角挤干水分，放入调过味的肉馅中，加入少量盐、麻油拌匀冷藏备用。

8.面粉中先倒入开水，用橡皮刮刀不停搅拌，呈松散的面团状，接着倒入冷水，混合均匀，用手揉成面团，盖上湿屉布或保鲜膜，在室温下松弛20多分钟。

9.取出面团，分成2份，用手将面团搓成长条状，切成约20克的小面团，捏圆。

10.将每个小面团用手掌压扁，用擀面杖擀成中间厚周围薄的面皮。

11.将馅料放在面皮中央，像包包子一样包好，我是第一次包，外形不是很美观哈。

12.包好的汤包放在湿屉布上，直接放入蒸笼里。

13.水烧开后。再放上蒸笼，大火蒸约15分钟。

14.蒸好的汤包，可以开吃啦。

1、肉馅中最后加麻油，可以在肉馅外层形成保护膜，以避免之后所加的蔬菜与调过味的肉馅接触而出水。

2、拌入蔬菜后加麻油，主要是增加馅料的滑润度，其次是防止蔬菜的水分渗出。也可以用其他食用油代替。