鲜虾菌菇豆腐汤是一道汤类菜品，主要食材是鲜虾、菌菇、豆腐，调料为食盐、食用油等。该菜品主要是通过将食材倒入锅中煮熟的做法而制成。

中文名：鲜虾菌菇豆腐汤

主要原料：真姬菇，明虾

是否含防腐剂：否

配料：豆腐、盐、油

虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。虾具有超高的食疗价值，并用做于中药材。

豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。安徽省淮南市——刘安故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化节。深究者，可详阅《淮南子》及淮南地方志。理学家——朱熹有《素食诗》传世。

真姬菇400克、明虾20只、豆腐1盒、胡萝卜半段、调料食盐适量、香菜适量

1、将所有的材料清洗干净，将菌菇适当切段，将豆腐切块，将胡萝卜切小片；

2、将香菜切大点的碎末，当然少不了我们的主料大虾了；

3、锅烧热倒油，加入菌菇翻炒，炒至菌菇出水，加入热开水500ML；

4、加入豆腐和胡萝卜，保持大火状态。煮五分钟，加入明虾，烧至变色，加入盐调整味道。然后关火，加入香菜搅拌均匀，出锅即可 。