金鱼满堂 编辑

以土豆、腊肠为主料的菜品

金鱼满堂金鱼满堂

金玉满堂是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系。黄瓜丝,胡萝卜丝,鸡蛋丝,粉丝。加入生抽,醋,香油,盐调味。原材料,胡萝卜丝下水煮熟。白菜韭菜烫熟,白菜包裹原料,韭菜系在外面。人人都可以自己做,在饭店小吃店都能见到此菜。菜名也比较有寓意,原意是形容财富、学识颇多,当然在菜的原料也挺多,制作出来也是非常漂亮,满堂彩!

基本信息

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中文名:金鱼满堂

分类:粤菜

口味:鲜美

主要食材:土豆,腊肠

所需食材

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土豆 两只

腊肠 两条

鱼肉 适量

胡萝卜 1小根

盐 适量

制作方法

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1、材料都切成大丁,土豆丁用清水泡着

2、多点油大火炸土豆

3、煮开一锅清水,鱼肉弄成土豆丁大小,下水定型

4、煮到鱼丸漂起来就可以捞了

5、土豆炸成这样,外面焦黄,里面软软的,就可以了

6、一点油略炒胡萝卜和腊肠

7、鱼丸炒炒

8、土豆加进去,炒几下,加半碗煮鱼丸的水和盐,中火煮干水,就可以了

食用须知

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1、可以根据自己爱好选用自己喜欢的蔬菜作为配菜;

2、为了让碎肉有咸味,在起锅炒碎肉的时候就可以放盐了;

3、可以像我一样,用火麻油炒,营养价值更丰富,富含不饱和脂肪酸,跟蔬菜更搭。

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