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金鱼满堂 编辑
金玉满堂是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系。黄瓜丝,胡萝卜丝,鸡蛋丝,粉丝。加入生抽,醋,香油,盐调味。原材料,胡萝卜丝下水煮熟。白菜韭菜烫熟,白菜包裹原料,韭菜系在外面。人人都可以自己做,在饭店小吃店都能见到此菜。菜名也比较有寓意,原意是形容财富、学识颇多,当然在菜的原料也挺多,制作出来也是非常漂亮,满堂彩!
中文名:金鱼满堂
分类:粤菜
口味:鲜美
主要食材:土豆,腊肠
土豆 两只
腊肠 两条
鱼肉 适量
胡萝卜 1小根
盐 适量
1、材料都切成大丁,土豆丁用清水泡着
2、多点油大火炸土豆
3、煮开一锅清水,鱼肉弄成土豆丁大小,下水定型
4、煮到鱼丸漂起来就可以捞了
5、土豆炸成这样,外面焦黄,里面软软的,就可以了
6、一点油略炒胡萝卜和腊肠
7、鱼丸炒炒
8、土豆加进去,炒几下,加半碗煮鱼丸的水和盐,中火煮干水,就可以了
1、可以根据自己爱好选用自己喜欢的蔬菜作为配菜;
2、为了让碎肉有咸味,在起锅炒碎肉的时候就可以放盐了;
3、可以像我一样,用火麻油炒,营养价值更丰富,富含不饱和脂肪酸,跟蔬菜更搭。
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