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蜂巢蛋黄角 编辑
以咸蛋黄为原料的菜品
蜂巢蛋黄角
蜂巢蛋黄角，是一道美食，原料是咸蛋黄10个，熟澄面500克，猪油25克，盐5克，味精7、5克，糖25克，胡椒粉1.5克，细粒熟馅300克。
中文名：蜂巢蛋黄角
分类：广式点心，粤菜
口味：色泽金黄，香酥可口，外酥内嫩
主要食材：咸蛋黄10个，熟澄面500克
辅料（1）：猪油25克 盐5克 味精7、5克
辅料（2）： 胡椒粉1.5克 糖25克
辅料（3）：细粒熟馅300克
熟咸蛋黄500克，熟澄面皮1250克，猪肉125克，鲜虾100克，冬菰25克，调味料适量 。
将蒸熟咸蛋黄压烂，加入味料与熟澄面皮搓匀，制成蛋黄角皮 。
再加入猪肉、鲜虾、冬菰切粒配上味料煮成馅料 。
用皮包上馅料做成角形，放入油锅炸熟 。
表皮有蜂巢状，色泽金黄，香酥可口，外酥内嫩，入口松酥，软滑，馅料略有汁，调味适口 。
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