芹菜营养十分丰富，对人体健康十分有益，可降血压，降血糖。乌贼也有很高的营养价值。芹菜融到乌贼里更鲜美。

中文名：芹菜炒目鱼

主料：400g芹菜，500g目鱼

配料：适量油，少许盐，适量黄酒

小贴士：目鱼不易炒得时间太长，否则会老

芹菜简介

芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹”，亦称“药芹”。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

芹菜的功效

祛脂降压、养肝、利尿消肿、安神除烦、壮骨、抑癌抗瘤、养阴补虚。

茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素C、糖类、挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降压成分。有报道旱芹有明显的降压作用，主要通过主动脉弓化学感受器所致。

1 目鱼洗净切块，芹菜洗净切断

2 锅内放油

3 放入目鱼煸炒

4 加入黄酒

5 放盐搅拌，出锅备用

6 油锅内放芹菜煸炒，芹菜本身有点咸味不要加盐

7 放入目鱼煸炒，出锅装盘