雪菜炒鱼片 编辑

以黑鱼、雪菜为主料的菜品

雪菜炒鱼片雪菜炒鱼片

雪菜炒鱼片所属一款美食,主要原料有黑鱼片250克、雪菜1包等,这道菜非常美味。

基本信息

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中文名:雪菜炒鱼片

主要原料:黑鱼片,雪莱

是否含防腐剂:否

储藏方法:冷藏

主料

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黑鱼片250克

雪菜1包

辅料

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葱姜适量

尖椒3个

营养分析

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(1)醒脑提神。雪里蕻含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有醒脑提神,解除疲劳的作用。

(2)解毒消肿。雪里蕻有解毒之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。

(3)开胃消食。雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。

(4)明目利膈,宽肠通便。雪里蕻组织较粗硬,含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

制作步骤

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1 鱼片洗干净,沥干水分,倒入鸡蛋液和黄酒拌匀,加入5-10克生粉抓匀;将鱼片浆上几分钟。

2 烧开一锅子水,将鱼片倒入水中,看到鱼片发白变色即可捞出,大概半分钟不到的时间即可。

3 鱼片沥干水装在盘中备用。

4 起油锅放入生姜煸炒片刻,倒入辣椒翻炒。

5 倒入雪菜翻炒2-3分钟,最好将黑鱼片倒入锅中。关火,用锅铲轻轻的翻炒,撒上点葱花出锅装盘。

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