-
香辣杏鲍菇 编辑
香辣杏鲍菇是一种美食,主要材料有杏鲍菇、胡萝卜、椒青等,辅料有盐、鸡精、蚝油等,口味偏香辣,主要烹饪工艺是炒,是一道家常菜。
中文名:香辣杏鲍菇
外文名:Spicy mushroom
分类:家常菜,川菜
口味:香辣味
主要食材:杏鲍菇,胡萝卜,椒青
辅料:盐、鸡精、蚝油
工艺:炒
香辣杏鲍菇
用料
杏鲍菇500克
辅料
香菜200克
调料
食盐1茶匙
酱油1/2汤匙
鸡精1茶匙
干辣椒1大把
植物油2汤匙
香辣杏鲍菇
做法一
1
准备原料
2
杏鲍菇切丁后微波炉高火3分钟脱水
3
青椒和胡萝卜切丁
4
热锅凉油爆香葱花
5
倒入一大勺甜辣酱炒出红油
6
倒入杏鲍菇和胡萝卜炒熟
7
加入适量蚝油
8
香辣杏鲍菇
最后加入青椒,盐和鸡精略微翻炒即可
烹饪技巧
1、蚝油可以最后加,但是不要加点早, 蚝油会糊锅的
2、杏鲍菇微波炉加入脱水是个很好的方法
做法二
用料
杏鲍菇2个
辅料
植物油2大勺
食盐少许
辣椒粉1/2小勺
花椒粉1/4小勺
胡椒粉1/4小勺
孜然粉1/2小勺
小葱1根
朝天椒15个
白芝麻少许
香辣杏鲍菇的做法
1.
杏鲍菇洗净,拭干水分,切块备用;可以切大块一点,后面会缩水
2.
小米辣去蒂,洗净后,切小段
3.
葱花切好
4.
锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热,将杏鲍菇放进锅里煸炒
5.
用中火将杏鲍菇炒至外表焦黄、体积缩水,转小火
6.
放入小米辣翻炒
7.
放入葱花炒香
8.
调入适量辣椒粉
9.
调入胡椒粉
10.
调入花椒粉
11.
调入孜然粉
12.
将杏鲍菇翻炒均匀,调入适量盐;不太能吃辣的朋友,可以放一点糖,
13.
翻炒均匀,关火
14.
食用时,可以撒点白芝麻
烹饪技巧
1、杏鲍菇可以切大块一点,后面会缩水;
2、不太能吃辣的朋友,可以放一点糖。
做法三
“特别好吃的一道素菜,杏鲍菇真是好东西,做好了觉得能吃出肉的滋味,这道菜不夸张的说比香辣肉丝还好吃,肉丝处理不好还发柴,杏鲍菇又滑又嫩有口感,辣椒丝我放的有点多了,我和孩爸吃的那个爽啊,我自己就干掉2碗米饭,这个菜绝对推荐大家试试。”
香辣杏鲍菇丝的做法
1.杏鲍菇切丝,香菜去叶切段
2.锅内放植物油,烧5成热,放入辣椒丝煸炒
3.煸炒至辣椒丝微微变色,炒出香辣味,倒入杏鲍菇丝,大火煸炒杏鲍菇,放入盐调味
4.放海鲜酱油调味,煸炒至杏鲍菇丝变软,颜色变深,放入香菜
5.放鸡精调味,稍加炒匀出锅
烹饪技巧
1、香菜选用比较粗壮的,去掉叶子,不要浪费,可以做凉菜;
2、杏鲍菇一定大火煸炒,炒去水汽;
3、放入香菜,即可放入鸡精,稍加煸炒即可出锅,预热可以把香菜的香味逼出,香菜炒软就不好吃了!
1、本站所有文本、信息、视频文件等,仅代表本站观点或作者本人观点,请网友谨慎参考使用。
2、本站信息均为作者提供和网友推荐收集整理而来,仅供学习和研究使用。
3、对任何由于使用本站内容而引起的诉讼、纠纷,本站不承担任何责任。
4、如有侵犯你版权的,请来信(邮箱:baike52199@gmail.com)指出,核实后,本站将立即删除。